Es sábado, tienes gente a cenar y estás removiendo el sofrito mientras los demás charlan en el salón. Tú, al otro lado de la pared, solo oyes risas sueltas. Esa escena es la que lleva a tanta gente a plantearse tirar el tabique.
Las cocinas abiertas al salón unen la zona de cocinar y la zona de estar en un solo espacio. Ganas luz, amplitud y convivencia. A cambio, hay tres retos que se resuelven desde el diseño, que son los olores, el ruido y el orden a la vista. Si se planifican antes de la obra, la cocina abierta funciona. Si se dejan para después, se convierten en un problema diario.
Hoy te contamos qué ganas, qué soluciones técnicas existen y qué errores conviene evitar en las cocinas abiertas al salón antes de encargar una reforma de cocina en Zaragoza.
Ventajas del concepto abierto
Abrir la cocina cambia cómo se vive toda la zona de día. Estas son las ventajas de las cocinas abiertas al salón que más se notan en el día a día.
- Entra más luz natural. La luz del salón llega a la zona de trabajo, algo que se agradece mucho cuando la cocina es interior o tiene una ventana pequeña.
- La casa parece más grande. Sin tabique, los metros se perciben como un único espacio, aunque la superficie sea la misma.
- Cocinar deja de ser una tarea aislada. Puedes hablar con quien está en el sofá o vigilar a los niños mientras preparas la cena.
- Servir es más cómodo. Hay menos trayectos entre la encimera y la mesa.
- Puedes ganar encimera. Si el espacio lo permite, una isla o una península añade superficie de trabajo y almacenaje donde antes había una pared.
Ahora bien, cada una de estas ventajas tiene su letra pequeña. Sin pared, los olores llegan al sofá, el lavavajillas se oye desde la tele y lo que queda sobre la encimera pasa a formar parte de la decoración del salón. Además, cocina y salón tienen que hablar el mismo idioma para que no parezcan dos estancias pegadas.
Nada de esto es motivo para descartar las cocinas abiertas al salón. Son decisiones de diseño. Y se resuelven mucho mejor sobre plano que con la obra terminada.
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Soluciones para evitar olores y ruido
En una cocina cerrada, una campana mediocre se disimula cerrando la puerta. En una abierta no hay puerta. Por eso la extracción y el ruido son las dos decisiones técnicas que más pesan en el resultado.
Extracción de humos en cocinas abiertas al salón
El Código Técnico de la Edificación (DB-HS Salubridad), en su apartado HS 3 de calidad del aire interior, establece que las cocinas de las viviendas deben contar con un sistema específico de extracción mecánica para los vapores de la cocción, conectado a un conducto propio e independiente de la ventilación general. Si la reforma cambia la placa de sitio, por ejemplo a una isla, hay que estudiar el recorrido de ese conducto antes de cerrar la distribución.
Las opciones más habituales son tres.
- Campana de isla o de techo. Se instala sobre la placa cuando esta va en la isla o la península. Es la más visible, así que su diseño forma parte de la decoración.
- Extracción integrada en la placa. Aspira a la altura de las cazuelas y deja libre la vista hacia el salón. Necesita espacio en el mueble bajo para el motor y, según el modelo, para el conducto o el filtro.
- Campana de pared. Es la solución más sencilla cuando la zona de cocción se queda junto a un muro.
Por cierto. Las campanas de recirculación filtran grasa y olores y devuelven el aire a la estancia, pero no evacúan el vapor de agua. La salida al exterior sí lo hace. Por eso, en cocinas abiertas al salón conviene priorizarla siempre que el edificio lo permita. En nuestras soluciones de muebles de cocina integramos campanas de distintos proveedores para ajustarnos a cada diseño y presupuesto.
Ruido, electrodomésticos pensados para convivir
El segundo reto de las cocinas abiertas al salón es acústico. El lavavajillas o la campana funcionan mientras alguien ve la tele a pocos metros.
- Mira la etiqueta energética. En lavavajillas y campanas indica el ruido en decibelios, así que puedes comparar modelos antes de elegir.
- Revisa los programas. Algunos lavavajillas tienen modos silenciosos o nocturnos.
- Piensa en la ubicación. Evita que el lavavajillas quede justo en la cara de la isla que mira al sofá.
- Cuida los herrajes. Las bisagras y guías con cierre amortiguado evitan los golpes de puertas y cajones.
Ideas de diseño para una integración visual
El objetivo es que cocina y salón se lean como un único espacio, con zonas distintas pero con el mismo lenguaje. Estas ideas funcionan en casi todas las cocinas abiertas al salón.
- Mismo suelo en las dos zonas. Un porcelánico apto para cocina que también encaje en el salón borra la línea que separa ambas estancias.
- La isla o la península como frontera. Delimita la zona de trabajo sin levantar muros, y su cara hacia el salón puede alojar taburetes, una barra o armarios.
- Frentes limpios. Los tiradores discretos, los uñeros o la gola hacen que los muebles se perciban más como mobiliario que como cocina.
- Electrodomésticos integrados. El frigorífico y el lavavajillas desaparecen detrás de frentes iguales al resto de muebles.
- Columnas de altura completa. Agrupan horno, frigorífico y despensa en un solo bloque, en lugar de repartirlos por toda la pared.
- Un material que se repita. La madera de los frentes o el tono de la encimera pueden aparecer en algún elemento del salón para conectar las dos zonas.
- Iluminación por capas. Luz técnica sobre la encimera y luz de ambiente regulable sobre la isla. Cuando terminas de cocinar, apagas la técnica y la cocina pasa a un segundo plano.
La encimera merece una mención aparte, porque en cocinas abiertas al salón está siempre a la vista. Trabajamos con marcas como Cosentino, Krion o Laminam, y te ayudamos a elegir un material que aguante el uso diario sin desentonar con la zona de estar.
Todo esto es más fácil cuando los muebles se diseñan para tu espacio y no se eligen de un catálogo cerrado. Es una de las razones por las que trabajar con un fabricante de cocinas a medida marca la diferencia en este tipo de proyectos.
¿Cómo afecta al orden y almacenamiento?
Al tirar un tabique pierdes una pared donde antes había muebles altos. También desaparece ese rincón donde dejar los platos, los cacharros o la compra sin que nadie los vea. Por eso las cocinas abiertas al salón necesitan un almacenaje pensado al detalle.
Estas soluciones ayudan a recuperar ese espacio.
- Isla con almacenaje en las dos caras. Cajones de trabajo hacia la cocina y armarios o estantes hacia el salón.
- Columnas del suelo al techo. Aprovechan la altura para despensa, menaje y electrodomésticos.
- Cajones en lugar de puertas en los muebles bajos. Se ve todo de un vistazo y se ordena mejor.
- Un armario para el pequeño electrodoméstico. Cafetera, tostadora o robot de cocina quedan listos para usar y se ocultan al cerrar las puertas.
- Rincones aprovechados. Soluciones como un mueble esquinero en la cocina recuperan espacio que suele quedar perdido.
Si tu cocina es de pocos metros, muchas de estas ideas se combinan con las que recogemos en nuestra guía de consejos para cocinas pequeñas.
La regla es sencilla. En las cocinas abiertas al salón, todo lo que se usa a diario necesita un sitio fijo. Si no lo tiene, acaba en la encimera.
Errores a evitar en cocinas abiertas
La mayoría de problemas de las cocinas abiertas al salón no aparecen el primer día, sino con el uso. Estos son los fallos que hay que esquivar.
- Tirar el tabique sin comprobar qué es. Si la pared es estructural o lleva instalaciones, necesitas un técnico y los permisos correspondientes. Te lo explicamos en nuestra guía sobre qué saber antes de reformar la cocina.
- Elegir la campana al final. En las cocinas abiertas al salón, la extracción condiciona la distribución, el techo y los conductos, así que se decide al principio.
- Poner el fregadero en la isla sin pensarlo. Los platos sucios quedan a la vista del salón. Puede funcionar, pero conviene decidirlo sabiendo lo que implica.
- Olvidar los enchufes de la isla. Si la isla es zona de trabajo o de desayuno, necesita tomas de corriente previstas en la obra.
- Taburetes sin espacio para las piernas. La encimera debe sobresalir lo suficiente para sentarse con comodidad.
- Mezclar demasiados materiales. En un espacio abierto, cada acabado se ve junto a los del salón. Menos combinaciones, más armonía.
- Iluminar solo con un plafón. Una única luz general no sirve ni para cocinar ni para crear ambiente.
- Renunciar al almacenaje por estética. Una cocina muy despejada en el render puede ser una cocina desordenada en la vida real.
Preguntas frecuentes sobre cocinas abiertas al salón
¿Qué ventajas tienen las cocinas abiertas al salón?
Las cocinas abiertas al salón ganan luz natural, hacen que la vivienda parezca más amplia y permiten cocinar sin aislarse de quien está en la zona de estar. Además, servir la mesa es más cómodo y, si el espacio lo permite, una isla o península añade encimera y almacenaje.
¿Cómo se evitan los olores en una cocina abierta al salón?
La clave es una buena extracción decidida al principio del proyecto, ya que condiciona la distribución, el techo y los conductos. Lo más eficaz es una campana con salida al exterior, porque evacúa también el vapor de agua; las de recirculación filtran grasa y olores pero devuelven el aire a la estancia.
¿Se puede tirar cualquier tabique para abrir la cocina?
No. Antes de derribar hay que comprobar si la pared es estructural o lleva instalaciones. En ese caso es necesario contar con un técnico y con los permisos correspondientes.
¿Cómo se integra visualmente la cocina con el salón?
Funciona usar el mismo suelo en ambas zonas, frentes limpios con electrodomésticos integrados y algún material que se repita en el salón. Una isla o península delimita la zona de trabajo sin levantar muros, y la iluminación por capas permite que la cocina pase a un segundo plano al terminar de cocinar.
¿Te planteas abrir la cocina al salón?
Las cocinas abiertas al salón funcionan cuando olores, ruido y orden se resuelven en el diseño, no después. Con una buena extracción, electrodomésticos silenciosos y un almacenaje bien pensado, ganas luz y convivencia sin renunciar a la comodidad.
En Cocinas Coem diseñamos y fabricamos cada cocina en nuestra fábrica de María de Huerva, en Zaragoza. Puedes venir a cualquiera de nuestras tres tiendas o podemos ir a tu casa a ver el espacio. Si nos visitas, trae fotos de tu cocina actual, porque nos ayudan a orientarte mejor.
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